sampul-diversifikasi-produk-hasil-perikanan

Diversifikasi Produk Hasil Perikanan

Author : Elizabeth Juleny Tapotubun, S.Pi., M.Si; Eko Cahyono, S.Pi., M.Si; Dr. Christina Litaay, S.Pi., M.Si;Novalina Maya Sari Ansar, S.Pi., M.Si; Anggeline Lioni Amahorseja, S.Pi., M.Si; Dwi Anggraini, S.T., M.T; Frets J. Rieuwpassa, S.Pi., M.Si; Cindytia Prastari, S.Pi., M.Si; Dr. Wendy Alexander Tanod, S.Kel., M.Si; Kusuma Arumsari, S.Pi., M.Sc; Dewi Merdekawati, S.Pi., M.Si; Azizah Nuraini, S.Pi., M.Si; Dr. Ida Ayu Lochana Dewi, S.Pi., M.Si; Nurmaida, S.Pi., M.Si; Melkianus Teddison Bulan, S.ST., M.M; Publisher : CV. LSO Creative; Published : September, 2026; ISBN : Pages : 322; Country : Indonesia; Dimension : 18,2 x 25,7 cm

DIVERSIFIKASI PRODUK HASIL PERIKANAN merupakan upaya strategis dalam mengubah potensi hasil perikanan menjadi produk yang lebih beragam, bernilai tambah, dan memiliki daya saing. Melalui inovasi pengolahan, hasil perikanan tidak hanya menjadi sumber pangan bergizi, tetapi juga dapat dikembangkan menjadi berbagai produk dengan nilai ekonomi yang lebih tinggi. Buku ini membahas berbagai aspek diversifikasi produk, mulai dari pemilihan bahan baku, teknologi pengolahan, pengemasan, mutu dan keamanan pangan, hingga pemasaran dan pengembangan usaha. Pemanfaatan hasil samping, inovasi produk, konsep zero waste, serta peluang pengembangan produk berkelanjutan turut menjadi bagian penting dalam pembahasan. Dengan pendekatan yang aplikatif, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber pengetahuan bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, pelaku usaha, dan praktisi dalam mengembangkan produk hasil perikanan yang inovatif, berkualitas, bernilai ekonomi, dan berkelanjutan.

Elizabeth Juleny Tapotubun, S.Pi., M.Si
Eko Cahyono, S.Pi., M.Si
Dr. Christina Litaay, S.Pi., M.Si
Novalina Maya Sari Ansar, S.Pi., M.Si
Anggeline Lioni Amahorseja, S.Pi., M.Si
Dwi Anggraini, S.T., M.T
Frets J. Rieuwpassa, S.Pi., M.Si
Cindytia Prastari, S.Pi., M.Si
Dr. Wendy Alexander Tanod, S.Kel., M.Si
Kusuma Arumsari, S.Pi., M.Sc
Dewi Merdekawati, S.Pi., M.Si
Azizah Nuraini, S.Pi., M.Si
Dr. Ida Ayu Lochana Dewi, S.Pi., M.Si
Nurmaida, S.Pi., M.Si
Melkianus Teddison Bulan, S.ST., M.M

Penulis


Tentang Buku

  • Kategori Perikanan dan Kelautan
  • Penerbit CV. LSO Creative
  • Tahun Terbit 2026
  • Copy URL

  • Rp 120.000